イースターブレッド

作り方 全4工程

1. 1

   温めた小麦粉の中央に小さなくぼみを作り、牛乳で溶いたイーストを注ぐ。小麦粉を少し混ぜ込み、暖かい場所で発酵させる。

2. 2

   十分に膨らんだら溶き卵と、一度沸かしてぬるく冷ました牛乳を混ぜる。

3. 3

   砂糖、バター、アーモンド、レーズン、カランツ、レモン1個分のすりおろした皮、塩ひとつまみを混ぜる。手でよくこね、木べらでたたいて生地に気泡ができるまで練る。

4. 4

   再び発酵させる。細長いパン2本に成形し、小麦粉を振った天板にのせてもう一度発酵させる。卵を塗り、高温のオーブンで焼く。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）