イースターのチョコレートケーキ

作り方 全4工程

1. 1

   チョコレートを湯煎で溶かし、大さじ数杯の熱湯を加えてクリーム状に混ぜる。同じ湯煎でバターを溶かし、粉砂糖とバニラシュガーを加えてふんわりするまで混ぜる。卵黄と塩を加え、約10分混ぜる。なめらかになったら、混ぜ続けながらチョコレートを少しずつ加える。

2. 2

   ベーキングパウダー、小麦粉、コニャック、あらかじめ固く泡立てた卵白を加える。バターを塗ったケーキ型に流し、中温のオーブンで焼く。冷めたら横に2枚に切り、チョコレートクリームを挟んで外側にも塗る。

3. 3

   【チョコレートクリーム】バターを湯煎で溶かし、粉砂糖を加えてふんわりするまで混ぜる。

4. 4

   同じく湯煎で柔らかくしたダークチョコレートを加え、なめらかに混ぜる。クリームがまだ温かいうちに、冷めたときにクリーム状になる量のコニャックを、混ぜながら少しずつ加える。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）