クリスマスチョコレートケーキ

作り方 全4工程

1. 1

   小麦粉、バター、粉砂糖をこねてショートクラスト生地を作る。200gを取り分けて丸いケーキの土台に焼く。残りはのばして小さな星形に抜き、焼く。

2. 2

   スポンジを2枚に切る。片方にジャムの半量を塗り、冷ましたショートクラストの土台を貼り付ける。大きめの容器にココアとチョコレートを入れて湯煎で溶かし、泡立てた生クリームを少量加えてなめらかに混ぜる。

3. 3

   残りのジャム、ラム酒、泡立てた生クリームを加え、よく混ぜる。金属製のケーキリングがあれば、ジャムで貼り合わせた2枚の生地の周囲に置き、リングの高さの4分の3までチョコレートクリームを流し入れる。

4. 4

   残りのスポンジをのせ、残りのチョコレートクリームを流して表面を平らにし、冷蔵庫でしっかり固める。リングを外し、切り分ける各部分に粉砂糖を振った星形の焼き菓子を1枚ずつ飾り、中央にココアパウダーを振る。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）