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地域不明 / スープ・汁物
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鶏肉のブイヨンスープ
肉を水に入れて火にかけ、沸騰したらすぐに野菜を加える。記載の野菜のほかに、じゃがいも、トマト、さや付きのグリーンピース数本、ちりめんキャベツの葉、マッシュルームを加えてもよい。すべての野菜を入れたら沸騰させ、その後は穏やかな火加減を保って2時間半～3時間煮る。スープができ、肉が十分に柔らかくなったら、10～15分置いて落ち着かせる。スープの3分の1をスープこしでこして沸騰させ、好みのスープ用の具を煮る。残りの3分の2は肉と一緒に鍋に残し、盛り付けるときに直接器へこし入れる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
肉を水に入れて火にかけ、沸騰したらすぐに野菜を加える。記載の野菜のほかに、じゃがいも、トマト、さや付きのグリーンピース数本、ちりめんキャベツの葉、マッシュルームを加えてもよい。すべての野菜を入れたら沸騰させ、その後は穏やかな火加減を保って2時間半～3時間煮る。スープができ、肉が十分に柔らかくなったら、10～15分置いて落ち着かせる。スープの3分の1をスープこしでこして沸騰させ、好みのスープ用の具を煮る。残りの3分の2は肉と一緒に鍋に残し、盛り付けるときに直接器へこし入れる。