写真なし
インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
Wikibooks（洪）
フルーツケーキ14
ドライフルーツを小さく切り、レーズンとくるみを混ぜ、ラム酒を振ってしばらく置く。マーガリンに砂糖と全卵5個を加え、ふんわりするまで混ぜる。小麦粉にベーキングパウダーとすりおろしたレモンの皮を混ぜ、バターの生地に加えて十分に混ぜる。ドライフルーツに小麦粉大さじ2をまぶし、焼くときに生地の底に沈まないようにする。木べらでドライフルーツを生地に混ぜ込む。バターを十分に塗って粉をはたいた細長い型に生地を流し、約200°Cに予熱したオーブンで40分焼く。まだ温かいうちに型から出し、冷めるまで布巾で包む。筆者はチョコレートの糖衣で覆うことが多いが、熱いうちに粉砂糖を振っても美しく仕上がる。
材料
人数
- 製菓用マーガリン150g
- 砂糖150g
- 卵5個
- 小麦粉250g
- ベーキングパウダー1/2袋
- ドライフルーツ（種類は自由、多種類ほどよい）200g
- レモンの皮レモン1個分
- くるみ、ヘーゼルナッツまたはアーモンド（細かく刻む）各50g
- ダークチョコレート（刻む）50g
- ラム酒またはラムエッセンス大さじ2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
ドライフルーツを小さく切り、レーズンとくるみを混ぜ、ラム酒を振ってしばらく置く。
マーガリンに砂糖と全卵5個を加え、ふんわりするまで混ぜる。
小麦粉にベーキングパウダーとすりおろしたレモンの皮を混ぜ、バターの生地に加えて十分に混ぜる。
ドライフルーツに小麦粉大さじ2をまぶし、焼くときに生地の底に沈まないようにする。
木べらでドライフルーツを生地に混ぜ込む。
バターを十分に塗って粉をはたいた細長い型に生地を流し、約200°Cに予熱したオーブンで40分焼く。
まだ温かいうちに型から出し、冷めるまで布巾で包む。筆者はチョコレートの糖衣で覆うことが多いが、熱いうちに粉砂糖を振っても美しく仕上がる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
