フルーツケーキ7

作り方 全4工程

1. 1

   牛乳と少量の砂糖でイーストを予備発酵させる。小麦粉と、溶かして熱くない程度に冷ましたマーガリンを加え、よくこねて発酵させる。

2. 2

   ドライフルーツを1cm角に切り、スパイス、少量のラム酒と赤ワインを加える。粗く挽くか刻んだくるみとヘーゼルナッツを混ぜ、ひとまとまりのフィリングにする。発酵した生地を長方形に伸ばし、5等分する。

3. 3

   各生地の中央にフィリングを置き、縁を折りかぶせて長方形に整え、継ぎ目を下にして天板に置く。表面に卵を塗って飾り、180°Cのオーブンで焼く。

4. 4

   冷ましてから切り分けて供する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）