クグロフ14

作り方 全5工程

1. 1

   砂糖を加えた牛乳300mlでイーストを予備発酵させる。柔らかくしたマーガリンに残りの砂糖、塩、レーズン、バニラシュガー、卵黄を加え、ふんわりするまで混ぜる。

2. 2

   予備発酵させたイーストと小麦粉を加え、軽く柔らかい生地になるようにぬるめの牛乳を加える。木べらまたはこね機で十分にこね、気泡がよくできたらラードを塗ったクグロフ型に流し入れる。生地の高さは型の半分程度にする。

3. 3

   暖かい場所で、生地が型いっぱいに膨らむまで発酵させる。

4. 4

   予熱したオーブンに入れ、最初は高温、その後は中温で約40分焼く。取り出す前に竹串を刺して焼き上がりを確認する。

5. 5

   焼き上がったらすぐに板の上に返して取り出し、温かいうちにバニラ風味の粉砂糖を振る。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）