トランシルヴァニア風クグロフ

作り方 全5工程

1. 1

   マーガリン、卵黄、砂糖をふんわりするまで混ぜる。はちみつ大さじ2とレモン汁を加える。砂糖を加えたぬるい牛乳で予備発酵させたイーストを注ぐ。

2. 2

   くるみをひき、シナモンパウダーで風味をつけた細びきのコーンミールと混ぜ、イーストと卵黄の生地に加える。マーガリンを塗って小麦粉を振ったクグロフ型に入れ、30分発酵させてから180°Cのオーブンで焼く。

3. 3

   串を刺して火の通りを確かめる。焼けたら少し休ませ、バニラ風味の粉砂糖を振る。

4. 4

   見栄えよく仕上げるには、溶かしたチョコレートもかける。

5. 5

   このトランシルヴァニアのコーンミールとくるみのクグロフは、伝統的には陶器の器で焼き、復活祭、クリスマス、聖霊降臨祭、名前の日の食事の締めくくりに出す。陶器がなければ耐熱ガラスの器や金属型で焼く。

地域の根拠：本文の記述 — “Erdélyi kuglóf”