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地域不明 / 朝食
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目玉焼き 2
ラードを熱し、卵黄を崩さないように卵をそっと割り入れる。強火を避け、卵白だけに火を通して卵黄を柔らかく保つ。卵黄を崩さないよう、スプーンで取り出す。 専用の目玉焼き器があれば使う。なければクレープパンやフライパンで焼く。クレープパンを使う場合は、フライ返しで取り出して盛り付ける。 盛り付けるときに軽く塩を振る。卵黄を固めに仕上げたい場合は、ふたをして焼く。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
ラードを熱し、卵黄を崩さないように卵をそっと割り入れる。強火を避け、卵白だけに火を通して卵黄を柔らかく保つ。卵黄を崩さないよう、スプーンで取り出す。
専用の目玉焼き器があれば使う。なければクレープパンやフライパンで焼く。クレープパンを使う場合は、フライ返しで取り出して盛り付ける。
盛り付けるときに軽く塩を振る。卵黄を固めに仕上げたい場合は、ふたをして焼く。