じゃがいものトマト煮

作り方 全2工程

1. 1

   じゃがいもの皮をむいて輪切りにし、塩水に入れて蓋をし、弱火で柔らかくなるまで煮る。油と小麦粉で薄いきつね色のルーを作り、トマトジュースを注ぎ、じゃがいものゆで汁少量でのばす。湯を切ったじゃがいもを加えて砂糖で味を調え、さらに数分煮て盛り付ける。

2. 2

   じゃがいものゆで汁でのばしたトマトピューレや、生のトマト1kgを煮て裏ごししたものでも作ることができる。