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インターナショナル／定番 / パン
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豚のクラックリング入りポガーチャ（塩味のスコーン）
薄力粉250g、マーガリン125g、柔らかい三角形のプロセスチーズ2個、ヨーグルト1容器、塩モカスプーン1杯をこね合わせ、冷蔵庫で一晩置く。翌日、豚のクラックリング150gを細かく刻む。指1本分の厚さにのばした生地にその1/3量を塗り、調味料（スパイスミックス）をモカスプーンすり切り1杯振る。折りたたんで再びのばし、クラックリングの次の1/3量を塗り、再び調味料（スパイスミックス）を振る。同じ作業をもう1回繰り返す。さらに折りたたみ、少なくとも3回のばす。20分休ませてから厚さ2cmにのばし、包丁で切り込みを入れる。型で抜いて天板に並べ、塩を加えた溶き卵を塗る。熱いオーブンで強火で焼く。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
薄力粉250g、マーガリン125g、柔らかい三角形のプロセスチーズ2個、ヨーグルト1容器、塩モカスプーン1杯をこね合わせ、冷蔵庫で一晩置く。翌日、豚のクラックリング150gを細かく刻む。指1本分の厚さにのばした生地にその1/3量を塗り、調味料（スパイスミックス）をモカスプーンすり切り1杯振る。折りたたんで再びのばし、クラックリングの次の1/3量を塗り、再び調味料（スパイスミックス）を振る。同じ作業をもう1回繰り返す。さらに折りたたみ、少なくとも3回のばす。20分休ませてから厚さ2cmにのばし、包丁で切り込みを入れる。型で抜いて天板に並べ、塩を加えた溶き卵を塗る。熱いオーブンで強火で焼く。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
