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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
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スポンジケーキ
ケーキ型に油脂を塗り、粉を振る。バターを弱火で溶かす。卵を卵白と卵黄に分ける。卵黄に砂糖を加え、熱い湯煎にかけてふんわりするまで泡立てる。とろりとして白っぽくなったら湯煎から外す。小麦粉をふるい入れるが、まだ混ぜない。人肌程度に冷ました溶かしバターを注ぐ。 卵白に塩ひとつまみを加え、固く泡立てる。あらかじめ冷やしておくと泡立ちやすくなる。卵白の1/3を卵黄の生地にそっと混ぜてゆるめ、残りの卵白を加えて丁寧に混ぜ合わせる。用意した型に流し、表面をならす。180°Cに予熱したオーブンに入れ、約35分焼く。鋭いナイフを縁に沿って入れ、型の側面を外す。温かいケーキの上に網を載せて裏返し、型の底板を外す。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
ケーキ型に油脂を塗り、粉を振る。バターを弱火で溶かす。卵を卵白と卵黄に分ける。卵黄に砂糖を加え、熱い湯煎にかけてふんわりするまで泡立てる。とろりとして白っぽくなったら湯煎から外す。小麦粉をふるい入れるが、まだ混ぜない。人肌程度に冷ました溶かしバターを注ぐ。
卵白に塩ひとつまみを加え、固く泡立てる。あらかじめ冷やしておくと泡立ちやすくなる。卵白の1/3を卵黄の生地にそっと混ぜてゆるめ、残りの卵白を加えて丁寧に混ぜ合わせる。用意した型に流し、表面をならす。180°Cに予熱したオーブンに入れ、約35分焼く。鋭いナイフを縁に沿って入れ、型の側面を外す。温かいケーキの上に網を載せて裏返し、型の底板を外す。
網の上で約60分冷ます。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
