バラトン風ヘイクのフライ

作り方 全4工程

1. 1

   ヘイクを、塩とつぶしたにんにくを加えた牛乳500mlに一晩漬ける。

2. 2

   揚げる前に、残りの牛乳200mlに小麦粉200g、卵3個、パプリカパウダーを混ぜる。

3. 3

   魚の汁気を切り、必要ならペーパータオルで拭く。衣にくぐらせ、たっぷりの熱した油で約10分揚げる。

4. 4

   フライドポテトと生野菜のサラダを添える。レトロな雰囲気を満喫するなら、イタリアワインの大きめのスプリッツァーを軽く一杯合わせる。

地域の根拠：本文の記述 — “Balatoni hekk”