ランゴシュ IV（揚げパン）

作り方 全3工程

1. 1

   生地をよくこねて発酵させ、油を塗った手でちぎって、ごく薄く引き伸ばして熱した油に入れる。一度裏返し、まだ温かいうちに少量の塩を振る。その後は各自で好みの具をのせる。筆者の家では、ガーリック顆粒をほんの少し振り、サワークリームを塗り、最後におろしたチーズを散らす。

2. 2

   サワークリームがなくチーズだけがあったときは、子どもたちのために次のように作ったこともある。熱い油から取り出したら、熱いうちにおろしたチーズを散らして溶かす。

3. 3

   ホームベーカリーにすべての材料を入れて生地を作ることも多い。この場合、イーストをあらかじめ予備発酵させる必要はない。生地コースでこねと発酵が済むので、生地ができたら揚げるだけにする。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）