ランゴシュ I（揚げパン）

作り方 全3工程

1. 1

   小麦粉をボウルに入れ、暖かい場所に置く。牛乳150mlをぬるく温め、砂糖を混ぜ、イーストをほぐし入れる。ゆでたてのじゃがいもをつぶし、塩を加えて、ほんのり温まった小麦粉と混ぜる。予備発酵させたイーストと残りのぬるい牛乳を加え、ややかための生地にこねる。よくこねたら小麦粉を振り、体積が3倍になるまで発酵させる。

2. 2

   発酵した生地を小さく丸めて台に置き、さらに15分発酵させる。拳ほどの生地を平たく引き伸ばし、熱した油で両面を黄金色に揚げる。

3. 3

   サワークリームを塗ってチーズを散らすか、油、サワークリーム、すりおろしたにんにく、塩を混ぜたにんにくソースを添える。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）