ブルガリア風クリーム（栗とりんごのデザート）

作り方

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   生の栗を使う場合は殻付きのままゆで、殻と渋皮を除いてポテトライサーに通す。冷凍栗ペーストを使う場合は完全に解凍し、同様にポテトライサーに通す。どちらの場合もラム酒を振り、フォークでよく混ぜる。りんごは高温のオーブンで約30分焼き、冷めたら皮と芯を除き、果肉をフォークでつぶす。卵白を角が立つまで泡立て、生クリームも泡立てる。冷めたりんごのピューレに砂糖と卵白の泡を混ぜる。プリン用の器か口の広い脚付きグラスに栗とりんごクリームを交互に重ね、縁まで入れずに余裕を残す。それぞれの上にホイップクリームをたっぷりのせる。

地域の根拠：本文の記述 — “Bolgár krém”