チャバ風クロケット

作り方

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   じゃがいもは皮をむき、生のまま粗くすりおろす。溶き卵、ソーセージペースト、パプリカパウダー、つぶしたにんにくを混ぜ、皮を除いてごく細かく刻むかひいた燻製ソーセージを加える。最後にベーキングパウダーを加え、全体をよく混ぜ合わせる。手をぬらして小さなクロケット形にし、パン粉をまぶしてしっかり押さえる。170°Cに熱した油で6〜8分、こんがりとカリッと揚げる。余分な油を切り、サラダとパセリ入りの蒸しご飯を添える。サラダの代わりにマヨネーズソースを添えてもよく、その場合は冷まして供する。手軽に短時間で作れる。

地域の根拠：本文の記述 — “Csabai krokett”