バナナワッフル

作り方 全2工程

1. 1

   フライパンで砂糖100gを薄いきつね色になるまでカラメル化する。くるみを混ぜ込み、バターを塗ったアルミホイルに広げて冷ます。牛乳100mlにバニラシュガー1袋を加えて沸騰させ、大きめに割ったコーティング用チョコレートを加えて冷ます。くるみのカラメル菓子を粗く刻む。

2. 2

   バターを溶かし、卵を卵白と卵黄に分ける。残りの牛乳に小麦粉、卵黄、バターを加え、なめらかになるまで混ぜる。バニラシュガー、すりおろしたオレンジの皮、クローブ、シナモン、アニスを加える。卵白を角が立つまで泡立て、残りの砂糖を少しずつ振り入れ、バター入りの生地にさっくりと混ぜ込む。バナナは厚さ約3mmの輪切りにする。バターを塗ったワッフルメーカーにバナナ4～5切れと少量の生地を入れて焼く。チョコレートソースとくるみのカラメル菓子を別添えにして供する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）