サボルチ風牛もも肉の重ね焼き

作り方 全3工程

1. 1

   肉に塩を振り、熱したラードでさっと焼く。

2. 2

   深い耐熱皿にベーコンを敷く。輪切りの玉ねぎを一段並べ、パプリカパウダーを振り、皮をむいて輪切りにした新じゃがの1/3量を重ねる。肉4枚で覆い、さらにじゃがいも、玉ねぎ、塩、パプリカパウダーの順に重ねる。

3. 3

   残りの肉を重ね、残りのじゃがいもで覆う。肉の焼き脂を混ぜたサワークリームを全体にかける。材料が柔らかくなるまでオーブンで焼き、最後に上火で焼き色をつける。

地域の根拠：本文の記述 — “Szabolcsi rakott felsál”