ブダ風フライドチキン2

作り方 全3工程

1. 1

   鶏を洗って水気を拭き、8つに切って塩を振る。コニャックに塩、砂糖、皮をむいてつぶしたにんにくを混ぜる。鶏肉を1切れずつこの漬け汁にくぐらせ、深いボウルに重ねて入れる。少なくとも2時間置き、底にたまった汁を時々肉にかける。肉がぬれているうちにコーンミールをまぶし、溶き卵、再びコーンミールの順につけ、しっかり押さえる。

2. 2

   170°Cに熱した油で、大きさに応じて6～10分、きつね色になるまで揚げる。

3. 3

   鶏肉を揚げる間に、残ったコニャックの漬け汁をマヨネーズに混ぜ、揚げたての熱い鶏肉にかける。細切りフライドポテトとサラダを添える。やや手間はかかるが、お祝い向きで費用もそれほどかからない。

地域の根拠：本文の記述 — “Budai sült csirke 2.”