ブダ風フライドチキン

作り方 全3工程

1. 1

   鶏を洗って水気を拭き、8つに切り分ける。コニャックに、皮をむいてつぶしたにんにく、塩、砂糖を混ぜる。鶏肉を漬け汁にくぐらせ、重ねて2時間以上漬ける。器にたまった漬け汁に、ときどき肉を再びくぐらせる。ぬれたままコーンミールをまぶし、たっぷりの熱い油でカリッとこんがり揚げる。

2. 2

   残った漬け汁をマヨネーズに混ぜ、盛り付けるときに鶏肉にかける。

3. 3

   細切りのフライドポテトとたっぷりのサラダを添える。

地域の根拠：本文の記述 — “Budai sült csirke”