地域不明 / サラダ
きゅうりのサラダ
昼食用なら、ほかの料理を作る間に味がなじむよう、最初に準備する。きゅうりのサラダは味がなじむまで2〜3時間かかる。洗ったきゅうりを約0.5mm厚の輪切りにする。中央に刃が付いた金属板状のスライサーがあれば、角度をほぼ一定に保ち、きゅうりを前後に動かして切る。たっぷり塩を振って置き、漬け汁を作る。プラスチック製はきゅうりのにおいが移るため、できれば別の素材のボウルを使う。きゅうりを入れてもあふれない量の水を注ぐ。通常はボウルの半分程度でよい。酢をひと振り、グラニュー糖を大さじ1加え、人差し指で砂糖が溶けるまで混ぜる。甘みがあり、酢の味も感じられるように味を見る。指をなめて好みの味になるまで調整する。漬け汁には1〜2片の……
材料
- きゅうり1本
- 水、酢、砂糖
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
昼食用なら、ほかの料理を作る間に味がなじむよう、最初に準備する。きゅうりのサラダは味がなじむまで2〜3時間かかる。
洗ったきゅうりを約0.5mm厚の輪切りにする。中央に刃が付いた金属板状のスライサーがあれば、きゅうりの角度をほぼ一定に保ち、前後に動かして切る。
きゅうりにたっぷり塩を振り、置いておく。その間に漬け汁を作る。
ボウルを用意する。プラスチック製はきゅうりのにおいが移るので、できれば避ける。きゅうりを入れてもあふれない量の水を注ぐ。通常はボウルの半分程度でよい。酢をひと振り、グラニュー糖を大さじ1加える。人差し指で砂糖が溶けるまで混ぜ、味を見る。甘みがあり、酢の味も感じられるようにする。指をなめて好みの味になるまで調整する。にんにく1〜2片をつぶして加えてもよい。
通常は漬け汁が先にできるので、その間に洗い物やじゃがいもの皮むきなどをする。
きゅうりを約20分置き、緑色の水分が出たら、絞って用意した漬け汁に入れる。好みでトマトの輪切り、パプリカパウダー、こしょう、または生のピーマンの輪切りを飾る。