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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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ソース・グリビッシュ
卵黄3個分を裏ごししてボウルに入れる。少量の酢とマスタードを加えて泡立て器でよく混ぜ、マヨネーズの要領で油を少しずつ垂らしながら混ぜる。味を調え、細かく刻んだケッパー、玉ねぎ、きゅうり、タラゴン、パセリと、短い細切りにした卵白を混ぜる。濃すぎる場合は少量の生クリームまたは白ワインでのばす。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
卵黄3個分を裏ごししてボウルに入れる。
少量の酢とマスタードを加えて泡立て器でよく混ぜ、マヨネーズの要領で油を少しずつ垂らしながら混ぜる。
味を調え、細かく刻んだケッパー、玉ねぎ、きゅうり、タラゴン、パセリと、短い細切りにした卵白を混ぜる。
濃すぎる場合は少量の生クリームまたは白ワインでのばす。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
