濃厚チョコレートプディング

作り方

1. 1

   卵黄に粉砂糖と塩を加えてふんわりするまですり混ぜ、バターとあらかじめ削ったチョコレートを加える。アーモンドとラム酒を混ぜ、洗って軸を除いたレーズンを加え、最後に固く泡立てた卵白をさっくり混ぜ込む。型にバターを厚めに塗ってパン粉を振り、生地を詰める。表面を平らにし、熱く予熱したオーブンで湯煎焼きにする。熱いうちに温めた皿へ返し、よく冷やしたホイップクリームを添える。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）