トゥッティフルッティ・アイスクリーム

作り方 全3工程

1. 1

   生クリーム、牛乳、粉砂糖、塩、ラム酒、すりおろしたオレンジの皮をミキサーに入れ、泡立つまで混ぜる。レモン汁を細く注ぎ、さらに数秒混ぜる。すぐにアイスクリームメーカーに注いで凍らせる。

2. 2

   その間にレーズンをきれいにして洗い、ひたひたの水を加えて沸騰させる。すぐに火を止め、数分蒸らして柔らかくする。チョコレートをすりおろし、果物の砂糖漬けをできるだけ細かく刻む。

3. 3

   レーズンをざるに上げて冷水ですすぐ。アイスクリームが出来上がる数分前に、チョコレート、果物の砂糖漬けとともに少しずつ加える。