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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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ペスト2（バジルソース）
ミキサーまたは乳鉢で、バジルたっぷり2つかみ、少量の塩、松の実25gをペースト状にする。すりおろしたパルメザンチーズ、または羊乳のハードチーズ25gを加え、しっかりすり混ぜる。マヨネーズを作るときと同じように、油を少しずつ途切れずに注ぎ、混ぜ合わせる。油を大さじ4～5加え終わるころには、マヨネーズと同程度の濃度に仕上げる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
ミキサーまたは乳鉢で、バジルたっぷり2つかみ、少量の塩、松の実25gをペースト状にする。
すりおろしたパルメザンチーズ、または羊乳のハードチーズ25gを加え、しっかりすり混ぜる。
マヨネーズを作るときと同じように、油を少しずつ途切れずに注ぎ、混ぜ合わせる。
油を大さじ4～5加え終わるころには、マヨネーズと同程度の濃度に仕上げる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
