甘酢ソース1

作り方 全5工程

1. 1

   熱した油で少量のしょうが、薄切りにしたにんにく数片、細かく刻んだ青ねぎ2本を炒める。

2. 2

   砂糖、ワインビネガー、トマトケチャップ、醤油、オレンジジュース、コニャック（またはダークラム）を同量ずつ、例えば各大さじ3で混ぜて加える。

3. 3

   ひと煮立ちする間に、コーンミールをコーヒースプーン4杯、少量のぬるま湯で溶いて加え、絶えず混ぜながらなめらかになるまで煮る。

4. 4

   辛くする場合は、小さめの唐辛子2本を砕いて加える。

5. 5

   冷蔵庫で保存し、再び使う際は十分に加熱する。魚やブロッコリーなど、ほとんど何にでも合わせられる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）