写真なし
インターナショナル／定番 / ソース・調味料
Wikibooks（洪）
ベシャメルソース5
にんじん、玉ねぎ、ハムを角切りにする。小鍋でバターを溶かし、野菜とハムを入れる。焦げ色がつかないように注意しながら、弱火で約15分蒸し煮にする。野菜を取り出し、バター40gをさらに加え、小麦粉を入れて完全になめらかになるまで混ぜる。絶えず混ぜながら温めた牛乳1Lを注ぐ。野菜を鍋に戻し、塩、こしょうで味を調え、みじん切りのパセリを振り入れる。ふたをしてさらに45分煮込み、仕上げにざるでこす。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
にんじん、玉ねぎ、ハムを角切りにする。小鍋でバターを溶かし、野菜とハムを入れる。
焦げ色がつかないように注意しながら、弱火で約15分蒸し煮にする。野菜を取り出し、バター40gをさらに加え、小麦粉を入れて完全になめらかになるまで混ぜる。絶えず混ぜながら温めた牛乳1Lを注ぐ。
野菜を鍋に戻し、塩、こしょうで味を調え、みじん切りのパセリを振り入れる。
ふたをしてさらに45分煮込み、仕上げにざるでこす。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
