アイオリ 2

作り方 全5工程

1. 1

   皮をむいたにんにくをペースト状につぶす。

2. 2

   卵黄、塩ひとつまみ、こしょうを加える。

3. 3

   マヨネーズを作る要領で、油をゆっくり細く注ぎ入れる。

4. 4

   混ぜながら、ぬるま湯をコーヒースプーン2杯ずつ、2回に分けて加える。

5. 5

   味を見て、レモン汁数滴を加えて調える。

地域の根拠：本文の記述 — “a marseille-i konyha fokhagymás majonéze”