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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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ブルーベリーソース5
赤玉ねぎをみじん切りにして油でしんなりするまで炒め、赤ワイン、しょうが、マスタードを加える。絶えず混ぜながら強火で半量になるまで煮詰める。ブルーベリージャムを加え、塩、こしょうで味を調え、最後にバターを混ぜる。全体がよくなじむまで煮たら、ミキサーでピューレ状にする。料理の合間には、ソースに使ったものと同じ赤ワインを供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
赤玉ねぎをみじん切りにして油でしんなりするまで炒め、赤ワイン、しょうが、マスタードを加える。
絶えず混ぜながら強火で半量になるまで煮詰める。
ブルーベリージャムを加え、塩、こしょうで味を調え、最後にバターを混ぜる。
全体がよくなじむまで煮たら、ミキサーでピューレ状にする。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
