セイタンのソース

作り方 全4工程

1. 1

   厚手の鍋で、みじん切りにしたエシャロットと細切りにしたセイタンをこんがり炒める。

2. 2

   輪切りのにんじんと薄切りのマッシュルームを加え、しばらく炒めて水分を出す。

3. 3

   野菜ストックを注ぎ、塩、こしょうで味を調える。

4. 4

   沸騰させてから30分煮る。仕上げにソースに豆乳を加える。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）