地域不明 / デザート
Wikibooks（仏）
洋梨のコンポート
洋梨のコンポートはほかのレシピに使うことも、チョコレートソース、クリーム、チョコレートムースを添えて、それだけでデザートにすることもできる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
水と砂糖を沸騰させる。
バニラビーンズを縦半分に割り、種をこそげ取り、さやとともに湯に入れる。
洋梨の皮をむき、変色を防ぐためレモン汁をまぶす。
沸騰した湯に洋梨と残りのレモン汁を入れる。
再び沸騰させ、1〜2分煮る。
鍋を火から下ろし、ふたをして室温で味を含ませる。
数時間または一晩置いて冷めたら、洋梨を半分に切って芯を取る。