ル・テメレール（りんごとヘーゼルナッツのケーキ）

作り方 全11工程

1. 1

   生地を作る。

2. 2

   フライパンに油小さじ1とヘーゼルナッツを入れて炒り、電動フードプロセッサーで細かく砕く。

3. 3

   小麦粉、卵、砂糖、塩、バター、ヘーゼルナッツを混ぜ、生地を作る。

4. 4

   フィリングを作る。

5. 5

   りんごの皮をむき、小さな角切りにする。

6. 6

   フライパンでレーズンにマール・デュ・ジュラを加えてフランベし、レモンの皮またはレモン汁を加える。

7. 7

   りんごを加えて混ぜ、火から下ろす。

8. 8

   成形して焼く。

9. 9

   生地を厚さ5mmに伸ばしてタルト型に敷く。フィリングを入れ、同じ厚さに伸ばした生地をかぶせる。

10. 10

    つや出しを塗り、フォークで表面に筋を付ける。

11. 11

    中温（180°C）のオーブンで約30分焼く。