材料
人数
- 無塩ピーナッツ250ml（1カップ）
- 玉ねぎ小1個
- にんにく3片
- しょうが5cm（2インチ）
- レモングラス15ml（大さじ1）
- 赤唐辛子小1本
- ライムの皮（細かくすりおろす）15ml（大さじ1）
- パクチーの根（刻みたて）60ml（1/4カップ）
- ごま油10ml（小さじ2）
- 植物油10ml（小さじ2）
- クミンシード5ml（小さじ1）
- ターメリック2.5ml（小さじ1/2）
- ココナッツミルク2缶
- ナンプラー22.5ml（大さじ1と1/2）
- タマリンドソース15ml（小さじ3）
- ブラウンシュガー22.5ml（大さじ1と1/2）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
ピーナッツをフードプロセッサーで細かく刻み、取り置く。
玉ねぎ、にんにく、しょうが、レモングラス、赤唐辛子、ライムの皮、パクチーの根をフードプロセッサーで細かく刻み、取り置く。
鍋にごま油と植物油を熱する。
取り置いた玉ねぎの混合物を加え、弱火で混ぜながら10分炒める。
クミンシードとターメリックを加え、混ぜながら1分炒める。
取り置いたピーナッツ、ココナッツミルク、ナンプラー、タマリンドソース、ブラウンシュガーを加える。
ふたをせずに5分煮る。
盛り付ける。
地域の根拠：Wikipedia／Wikidata — fr.wikipedia “Saté (condiment)” → Wikidata Q140936580 (satay sauce)
