サヴォワ風チーズフォンデュ

材料

• ボーフォールチーズ400g
• コンテチーズ400g
• エメンタールチーズ、サヴォワ産グリュイエールチーズ、またはトム・ド・サヴォワ400g
• 白ワイン（サヴォワ産の辛口。アプルモン、ルーセット、ファンダンなど）グラス6杯
• キルシュ
• にんにく1片
• 固くなったパン
• 片栗粉小さじ1
• 固くなったパン（角切りにする）
• チーズ（薄切りにする）
• にんにく（1片を使い切るまで鍋の内側にこすりつける）
• 白ワイン、チーズ、キルシュ、こしょう（白ワインを泡立つまで加熱し、チーズを少しずつ混ぜて溶かしてからキルシュとこしょうを加える）キルシュ：キャップ1杯、こしょう：ミルでひと挽き

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。