ドーナツ

作り方 全15工程

1. 1

   牛乳を人肌程度に温め、大きなグラスに注ぐ。砂糖小さじ1を混ぜ、イーストを振り入れて混ぜる。

2. 2

   暖かい場所に10分置き、イーストが膨らんでグラスの縁に達するまで発酵させる。

3. 3

   小麦粉をボウルにふるい入れ、中央をくぼませて塩とイースト液を加える。

4. 4

   へらで混ぜてから指先でこね、柔らかく弾力のあるひとまとまりの生地にする。

5. 5

   暖かい場所に30分置き、体積が2倍になるまで発酵させる。

6. 6

   鍋でバターを溶かし、冷ます。

7. 7

   膨らんだ生地を作業台に置き、一度強く押してガスを抜く。

8. 8

   溶かしたバター、溶き卵、シナモンパウダー、砂糖、ふるった小麦粉を加えながらこねる。

9. 9

   布をかぶせ、3時間発酵させる。

10. 10

    生地を手早くこねてガスを抜き、12個に分けて丸める。

11. 11

    生地を左手に持ち、右手の人差し指で中央に穴を開ける。

12. 12

    指の周りでドーナツを10秒回す。残りも同様に成形する。

13. 13

    鍋でピーナッツ油を熱し、油がゆらめき始めたら生地を3個ずつ入れる。

14. 14

    2分揚げて裏返し、さらに1分揚げる。キッチンペーパーに取り、油を切る。

15. 15

    グラニュー糖をまぶして供する。