クランブル（果物のそぼろ生地焼き）

材料

• 砂糖（ブラウンシュガーなど）150g
• 小麦粉200g
• バターまたは有塩バター125g
• 果物：
• りんご（大、ボスコープやカナダ・グリなど）6個
• ほかにも桃、プラム、ブラックベリー、スグリ、ルバーブ、季節の果物などを使用できる
• 塩ひとつまみ
• できれば小さく切って少し柔らかくしたバターを、小麦粉と砂糖とともに指先ですり混ぜ、指の間で崩れる粒状の生地にする。
• 果物を準備する。りんごの皮をむき、薄切りまたは小さな角切りにする。好みで、鍋に少量の水と一緒に入れて下煮する。
• 耐熱皿にバターを塗る。
• 皿の底に果物を並べる。
• りんご全体を覆うように、上からそぼろ生地を散らす。
• 生地を押し付けず、小さな塊同士を密着させすぎないようにする。
• オーブンを200°Cに予熱し、材料を入れた皿を約30分焼く。
• 温かいまま、または冷まして提供する。ほんのり温かい状態が望ましく、好みでミントとシナモンを少し添え、赤いベリーのクーリをかける。
• 冷たいバターを使い、好みでそぼろ生地をりんごに散らす前に再び冷蔵庫で冷やすと、よりサクサクに仕上がる。

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。