材料
人数元のレシピ：6人分
- グリュイエールチーズまたはエメンタールチーズ500g
- にんにく1片
- 辛口白ワイン500ml
- コーンスターチ小さじ1
- キルシュグラス1杯
- こしょうとナツメグ好みの量
- フランスパン（一口大、付け合わせ用）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
チーズをごく薄く切る。
にんにくの皮をむき、幅広の包丁の腹を手のひらで押してつぶし、フォンデュを作る鍋またはカクロンの内側にこすり付ける。
鍋にチーズ、白ワイン、コーンスターチを入れる。
火を付けた卓上バーナーにのせ、木べらで8の字を描くように混ぜる。
チーズが溶け始めたらキルシュを加え、こしょうとナツメグで味を調える。
なめらかでとろみのある状態になるまで混ぜ続ける。
地域の根拠：他ソースの同じ料理 — Wikibooks (French): “Fondue jurassienne” (FR)
