野菜カレー

作り方 全13工程

1. 1

   カリフラワーを洗い、小房に分ける。

2. 2

   じゃがいもの皮をむき、食べやすい大きさの角切りにする。

3. 3

   薄い塩水でカリフラワーとじゃがいもを一緒に、歯応えが残る程度にゆでる。

4. 4

   玉ねぎの皮をむき、角切りにする。

5. 5

   マッシュルームの汚れを落とし、4等分にする。

6. 6

   大きなフライパン、中華鍋、または鍋に油少々を熱し、玉ねぎとマッシュルームを炒める。

7. 7

   パプリカを洗って切り、フライパンに加える。

8. 8

   ココナッツミルクを加え、塩、こしょう、たっぷりのカレー粉で味を調える。

9. 9

   じゃがいもとカリフラワーを混ぜ入れ、ソースを弱火で煮る。

10. 10

    バナナの皮をむき、輪切りにする。

11. 11

    別のフライパンで油を強火で熱し、バナナを焼く。片面がこんがりと香ばしくなってから裏返す。何度も返すと崩れるので注意する。

12. 12

    焼いたバナナをソースにそっと混ぜ込む。

13. 13

    ご飯とともに提供する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）