地域不明 / 主菜
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魚形のパイ包み
魚形のパイ包み Datei:Blätterteigfisch3.jpg|うろこの準備 Datei:Blätterteigfisch 1.jpg|魚の形に切り抜く Datei:Blätterteigfisch2.jpg|うろこを貼り付ける Datei:Blätterteigfisch4.jpg|完成した魚 {| width="300px" align="right" border="1" cellpadding="2" cellspacing="1" !colspan="2"|概要
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- パイシート2枚
- ツノガレイのフィレ750g
- サーモン300g
- エビ200g
- 卵2個
- レモン1個
- ディル2束
- 生クリーム大さじ2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
天板にオーブンシートを敷き、パイシートを1枚のせる。
魚のフィレの半量を、魚の形になるように生地の上に並べる。
サーモン、卵1個、レモン汁、塩、こしょうを混ぜてサーモンのムースを作る。
ディル、エビとともに魚の上に広げる。
残りの魚のフィレをかぶせる。
生地に卵白を塗り、もう1枚のパイシートをかぶせてしっかり押さえる。
余分な生地をパイカッターで切り落とし、切れ端でうろことひれを作って卵白で貼り付ける。
溶いた卵黄と生クリームを混ぜ、全体に塗る。
200°Cに予熱したオーブンで約40分焼く。