鶏むね肉のりんごピューレ添え

作り方

1. 1

   鶏むね肉に好みの量の塩、こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。煮込み鍋でバターを溶かし、鶏肉を加えてきつね色になったら取り出す。玉ねぎ、にんにく、皮付きのまま8等分したりんごを加える。火が通ったら取り出してミキサーでピューレにする。鍋に戻して鶏肉を加え、10～12分加熱する。小鍋で細かく切ったグリーンピースのさや1本をゆでる。残りのりんごは皮をむいて8等分し、砂糖を入れたフライパンでキャラメリゼして皿に取り出す。すべてを盛り合わせ、好みで飾り、刻んだタイムを少量振る。