米とエビとフルーツのサラダ

作り方 全5工程

1. 1

   まず、米を少量の塩と油を加えて炊き、水気を切って冷ます。

2. 2

   エビをオリーブオイルで炒める。殻をむいて頭の汁を搾り、塩、酢、オリーブオイルとともにボウルに入れる。よく混ぜ、みじん切りにしたパセリを少量加える。

3. 3

   トマト、赤パプリカ、ピーマン、にんじん、りんご、マッシュルームの皮をむいて角切りにし、弱火で炒める。

4. 4

   続いてジローナ産のりんごの皮をむいて角切りにする。これまでの材料をすべてボウルに入れて混ぜる。

5. 5

   盛り付けるときに魚介のドレッシングをかけ、パセリ、くるみ、揚げたパンのクルトンで飾る。