ガルグリョ（洋梨のタルト）

作り方

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   洋梨を洗い、ごく薄く皮をむく。皮が少し残っていてもよい。4等分して種を取り、できるだけ薄く切る。オーブン用シートを敷いたタルト型に、洋梨を平らに重ねて隙間なく詰める。残りの材料をよく混ぜ、洋梨の上から静かに注ぐ。洋梨が液から突き出ないよう、すべて完全に浸す。220°Cに予熱したオーブンで約45分焼き、熱いうちか温かいうちに供する。通常は完全に冷まし、あるいは丸1日休ませて生地を落ち着かせ、食べる直前にオーブンや電子レンジで温め直す。特に休ませていない場合は、スプーンを添えて供する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）