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地域不明 / 主菜
Wikibooks（カタルーニャ）
ミラス（すりおろしじゃがいものオムレツ）
ミラス、またはじゃがいものミラスは、オック料理の代表的な一品である。じゃがいものオムレツによく似ているが、じゃがいもをすりおろして使う点が異なる。コレーズの一部では、オムレツというよりも厚いブリニのような小さなパンケーキに近く、すりおろしたじゃがいもの形がよく分かる。りんごを使う甘いものもある（本料理書の「りんごのミラス」を参照）。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
おろし器の粗い面でじゃがいもをすりおろす。ソレルの葉、にんにく、玉ねぎを細かく刻む。ミキサーやフードプロセッサーを使ってもよいが、ペーストにせず細かい粒を残す。ボウルで卵を溶き、生のすりおろしたじゃがいもと刻んだ野菜を加え、塩、こしょうで味を調えてよく混ぜる。小さなフライパンにラードを薄く塗って熱し、生地の4分の1を流し入れる。じゃがいものオムレツを作る要領で、かき混ぜずに両面を焼く。残りも同様に3枚焼く。