シレット風ドネルケバブ

作り方 全9工程

1. 1

   ボウルにヨーグルト、植物油、みじん切りのにんにくと玉ねぎ、シャトコラ（ハトコラ）、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、パプリカパウダー、塩、黒こしょうを入れ、よく混ぜて漬けだれを作る。

2. 2

   薄切りの肉を加え、漬けだれを全体によくからめる。ふたをして冷蔵庫で1時間以上置き、味をなじませる。

3. 3

   グリルまたはコンロ用のグリルパンを、中火と強火の間の火加減で予熱する。

4. 4

   漬け込んだ肉を串に刺してケバブにする。

5. 5

   時々返しながら約10〜15分焼き、中まで火を通して、表面にこんがりと焼き色をつける。

6. 6

   ケバブを焼いている間に、ピタパンまたは平焼きパンをグリルで温める。

7. 7

   焼き上がった肉を串から外す。

8. 8

   温めたピタパンまたは平焼きパンに焼いた肉を入れる。切った野菜を加え、タヒニソースまたはヨーグルトベースのソースをかける。

9. 9

   具を包むようにパンを巻き、シレット風ドネルケバブを食卓に出す。

地域の根拠：本文の記述 — “Sylheti Doner Kebab”