ベンガル風チキンとじゃがいものカレー

作り方 全2工程

1. 1

   大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。玉ねぎを熱した油で約5分、透き通るまで炒める。ジンジャーガーリックペーストを加え、さらに5分炒め続ける。中火にして、トマトを混ぜ入れ、5〜10分、とろとろになるまで炒める。カイエンペッパー、カレー粉、ガラムマサラ、ターメリック、クミンで味付けし、混ぜながらさらに5分炒める。

2. 2

   鶏肉とじゃがいもをフライパンに加え、ときどき混ぜながら、じゃがいもが柔らかく、鶏肉の中心がピンク色でなくなるまで、約20分煮込む。パクチーを散らし、さらに10分煮込む。熱々を供する。