スティッキー・トフィー・プディング（デーツ入り）

作り方 全11工程

1. 1

   オーブンを180℃（360°F）に予熱する。

2. 2

   バター、砂糖、バニラエッセンスをクリーム状にすり混ぜる。ボウルに入れて木べらで約5分混ぜ、砂糖の粒をつぶしてできるだけなめらかにする。好みで電動ミキサーを使ってもよい。

3. 3

   卵を1個ずつ加え、そのつどよく混ぜる。

4. 4

   粉を加え、さっくり混ぜる。

5. 5

   水を沸騰させてデーツを加える。重曹を加えたらすぐに火から下ろす。少し冷ましてから生地に加える。

6. 6

   油脂を塗ったケーキ型に生地を流す。生地が膨らむ余裕のある型を使う。

7. 7

   オーブンで40分、または竹串を刺して生地が付いてこなくなるまで焼く。

8. 8

   オーブンから取り出し、ソースを作る間に少し冷ます。

9. 9

   ソース用の生クリーム、ダークブラウンシュガー、バニラエッセンス、バターを小鍋に入れる。分離しないようこまめに混ぜながら弱火で温め、なめらかなソースにする。沸騰させないようにする。

10. 10

    ケーキを人数分に切り分け、竹串や箸で表面全体に穴を開ける。

11. 11

    穴にも行き渡るようケーキにソースをかけ、生クリーム、カスタード、またはアイスクリームを添えて供する。