パスタ・アッラ・グリーチャ（グアンチャーレのパスタ）

作り方 全5工程

1. 1

   鍋に水と塩を入れて火にかけ、沸騰させる。

2. 2

   パスタを加え、アルデンテにゆでる。

3. 3

   フライパンでグアンチャーレを加熱し、脂をほぼ完全に溶かし出す。

4. 4

   ゆでたパスタをグアンチャーレのフライパンに加え、2分炒める。

5. 5

   すりおろしたペコリーノ・ロマーノと黒こしょうを加え、全体をあおって混ぜ合わせる。