カレカレ（牛テールと野菜のピーナッツ煮込み）

作り方 全12工程

1. 1

   牛テールを水で柔らかくなるまで煮る。

2. 2

   アナトーシードを水1/2カップに浸し、置いておく。必要に応じて種をこすり、色を出す。

3. 3

   いんげんを約7.5cmの長さに切る。

4. 4

   なすを厚さ約1.3cmの斜め切りにする。

5. 5

   バナナの花を厚さ約1.3cmの斜め切りにする。

6. 6

   いんげん、なす、バナナの花を下ゆでし、取り置く。

7. 7

   油でにんにくと玉ねぎを炒める。

8. 8

   アナトーシードを取り除き、色の出た水を加えて5分煮る。

9. 9

   すりつぶしたピーナッツと、炒って粉にした米を混ぜ込む。

10. 10

    沸騰させ、牛テールと野菜を加える。

11. 11

    ソースが足りなければ水を足す。水っぽくせず、とろみのある状態にする。魚醤を加えて味を調える。

12. 12

    炊いたご飯とシュリンプペーストのバゴーンを添えて供する。