ローマ風団子スープ

作り方 全5工程

1. 1

   パン粉を少量のスープストックに浸す。

2. 2

   バター、卵、浸したパン粉、刻んだパセリ少々、塩、ナツメグひとつまみを混ぜ合わせる。

3. 3

   これを煮詰め、小麦粉とパルメザンチーズを加える。

4. 4

   小さなクネル形の団子に整え、スープストックの中で数分ゆでる。

5. 5

   団子をスープ用の大鉢に入れ、上質な澄んだスープを注ぐ。